1 kg de boeuf ou de poulet, 250 g de pâte d'arachides, 250 g de tomates pelées, 250 g d'oignons, 3 navets, 1 aubergine, 1 patate douce, 100 g de citrouille, 100 g de manioc, 500 g de riz, 10 cl d'huile d'arachide
Découper la viande en morceaux d'environ 50 g, dans une cocotte faites les dorer avec l'huile. Retirer.
Placer dans la cocotte les oignons émincés et faire blondir doucement, ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 min.
Mouiller, ajouter les légumes, sel, poivre et couvrir. Laisser mijoter très doucement pendant 30 min.
Ajouter la viande et la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau.
Servir avec le riz cuit à la vapeur.
