- couper la viande en fines lanières et la mettre mariner 1h ou plus dans le mélange suivant : 2 c. à s. d huile d olive, 1 c. à s. jus de citron, 1 gousse d ail écrasée, 1 pincée de thym, 1 pincée de piment moulu, 1 c. à c. de sel et poivre, 1 c.à c. de coriandre moulue, 1 c. à c. de concentré de tomates, 1 c. à c. de cumin moulu
Faire revenir la viande dans une poêle très chaude avec 1 oignon haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. En garnir les pitas
Marinade 
