1.2kg de filet ou d'échine de porc en morceaux, 3 carottes, 3 navets, 150g de petits pois écossés surgelés, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, 1 gousse de vanille, 25g de beurre demi-sel, 1 c.s. de farine, 20cl de crème, 1/2 citron, sel, poivre
copyright recette Blanquette de porc à la vanille
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de porc dans le beurre 5mn à feu moyen.
Salez, poivrez et saupoudrez de farine. Mélangez vivement. Versez de l'eau froide pour recouvrir la viande, portez à ébullition et écumez.
Ajoutez l'oignon, la vanille et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 1h à feu doux.
Pelez carottes et navets et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les petits pois et laissez cuire 20mn sans couvrir.
Filtrez le contenu de la cocotte dans un passoire posée sur une jatte. Reverser le jus dans la cocotte, faites bouillir et réduire 10mn.
Ajoutez la crème et laissez chauffer 5mn.
Remettez la viande et les légumes dans la sauce et ajoutez un filet de citron.
Préparation 
Cuisson 
