D'après une très ancienne recette Tupp Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 10 personnes
220g de farine, 400 à 500g de jambon haché finement, 6 oeufs, 200g de gruyère rapé (+ 50g pour le dessus ), 1 pot de 50cl de crème fraîche ( et même un peu plus !!!), 3/4l de lait, 1 ou 2 paquets de lardons fumés.
Dans un grand saladier, mélanger progressivement les 6 premiers ingrédients.
Faire dorer les lardons dans une casserole et les disposer dans un moule.
Verser la moitié de la préparation sur les lardons, l'autre moitié dans un autre moule.
Ne pas oublier de saupoudrer avec un peu de gruyère râpé.
Mettre au four chaud th 220° une 1/2 heure (ou plus si nécessaire )
VERSION QUICHE TRADITIONNELLE : Etaler une pâte brisée sur une tourtière. Piquer avec une fourchette et parsemer de lardons fumés. Battre au fouet 3 oeufs, 2cs de crème fraîche, 1/4l de lait, de la muscade, sel et poivre, du gruyère râpé si on aime. Verser sur la pâte, parsemer de gruyère et mettre au four vif 20min.
2 quiches sans pâte, avec ou sans lardons,.....on peut y mettre n'importe quoi d'autre.....
