800 g de petits calamars néttoyés , 150 g de semoule de couscous précuite, 3 oeufs, 150 g de farine, 2 c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 piment rouge, huile de friture, sel et poivre.
Rincez les calamars, coupez-les en bouchées et disposez dans un plat. Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron, l'huile et le piment haché.Mélangez, couvrez d'un film alimentaire et placez 1 heure au réfrigérateur.
Battez les oeufs et assaisonnez de sel et de poivre. Versez la farine et la semoule dans 2 assiettes.
Passez les calamars dans la farine, plongez-les dans l'oeuf battu, puis dans la semoule.
Plongez les calamars dans l'huile chauffée à 180°C. Faites les dorer, puis égouttez sur un papier absorbant. Servez bien chaud.
Trempez ces beignets dans une mayonnaise relevée de piment et de jus de citron
Préparation 
Cuisson 
