1 fond de tarte pâte sablée, 100g de beurre, 100g de sucre + 3 cuillères à soupe, 125g de poudre d'amandes, 2 c de rhum, sel, 2 oeufs, un peu de farine, 3 poires.
faire pocher les poires dans 1/4 l d'eau frémissante sucrée (3 c à soupe de sucre) pendant 15 mn. Retirer, laisser refroidir.
Bien mélanger le beurre ramolli, le sucre, le rhum,une pincée de sel,les amandes. Ajouter les oeufs. Mixer pour obtenir une pâte homogène. Terminer par 1 cuillère à soupe bombée de farine, mixer quelques secondes.
Etaler la crème sur la pâte crue, puis répartir les poires coupées en lamelles.
Cuire 30 minutes à four chaud (6/7).
Préparation 
Cuisson 
