4 feuilles de brick, 1 pomme Granny Smith, 2 figues fraîches ou sèches, 4 tranches de pain d'épice, 1 bloc de 200 g de foie gras mi-cuit origine France, 20 g de beurre.
copyright recette Croustillants de feuilles de brick au foie gras
Epluchez la pomme, coupez-la en rondelles de 1 cm, faîtes la cuire dans du beurre jusqu'à coloration et réservez-la;
Etalez les feuilles de brick, ajoutez une tranche de pain d'épice au milieu de chaque feuille, rajoutez au dessus la rondelle de pomme, 50 g de foie gras et un quartier de figue;
Pliez les feuilles de brick en carré et cuisez-les dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration ou au four en étalant au pinceau du beurre fondu à 180°C pendant 8 minutes.
Vous pouvez aussi le présenter en aumônière et l'accompagner de mâche!
