4 poireaux, 2 courgettes, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 60g de riz basmati, 2 cubes boillon de légumes, 60g de cantal râpé, sel & poivre.
copyright recette Fondue de poireaux
1) Coupez la racine et les feuilles vertes des poireaux. Enlever les enveloppes vertes pour ne garder que les blancs. Lavez-les. Coupez-les en rondelles de 1cm.
2) Lavez les courgettes. Coupez les extrémités. Avec un couteau économe, pelez-les une fois sur deux. Taillez-les en rondelles de 5mm d'épaisseur. Emincez l'oignon.
3) Dans une grande poêle, faites revenir les rondelles de légumes dans l'huile d'olive sur feu moyen. Lorsqu'elles ont bien dorées, versez le riz. Mélangez puis baissez le feu.
4) Diluez les cubes bouillon dans 40 cl d'eau chaude. Versez dans la poêle. Ajoutez l'oignon. Salez & poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min. parsemez de cantal râpé, servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
