Ingrédients pour Gnocchis à la Romaine :, , * 1 litre de lait, * 100 g de beurre, * 2 oeufs, * 3 jaunes d'oeufs, * 50 g d'emmental rapé, * 175 g de semoule de blé fine, * 1 cuillérée à soupe d'huile, * 100 g d'emmental rapé, * 50 g de beurre, * sel fin, * poivre, * noix de muscade
Préparer tous les ingrédients.
Dans une casserole, mettre le lait avec 100 g de beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
À ébullition et lorsque le beurre est fondu, ajouter la semoule de blé en pluie...
...et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
Laisser cuire en remuant constamment pendant quelques minutes. La semoule va se mettre à gonfler et va prendre une texture épaisse.
Hors du feu, ajouter les oeufs...
...mélanger vigoureusement et cuire à nouveau quelques minutes....et ajouter 50 g d'emmenthal râpé.Mélanger et rectifier l'assaisonnement.Huiler légèrement un plat creux.Verser l'appareil à gnocchis dans le plat......tasser et égaliser la surface et les bords. Couvrir d'un papier film et laisser refroidir;Démouler sur le plan de travail......et détailler les gnocchis à l'emporte pièce uni.Saupoudrer les gnocchis de 100 g d'emmenthal râpé et arroser de 50 g de beurre fondu; Faire gratiner au four chaud à 200°C...pendant 5 à 10 minutes
Préparation 
Cuisson 
