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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Salades > Salade de blé aux noisettes

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Fiche recette - Entrees
 

Vanessa

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Salade de blé aux noisettes



3.4 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

200 g de blé, 60 g de noisettes décortiquées, 2 mini concombres, 1 pomme granny, 80 g de comté, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde forte, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette, 1/2 botte de ciboulette, Gros sel, Sel et poivre
 

 

1. Faites cuire le blé 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-le.

2. Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif et faites griller les noisettes sans ajouter de matière grasse. Mixez-les grossièrement par impulsions courtes.

3. Dans un saladier, mélange le vinaigre, la moutarde et une pincée de sel. Versez l'huile en fouettant à la fourchette pour bien émulsionner cette vinaigrette. Poivrez.

4. Rincez et essuyez les mini-concombres (ou un demi concombre coupé en deux et égrainé). Coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les avec le blé, les noisettes et la ciboulette ciselée dans le saladier. Mélangez le tout. Sans la peler, coupez la pomme en quartiers. Eliminez le coeur, puis détaillez les quartiers en fines lamelles. Coupez également le comté en fines tranches.

5. Présentez la salade de blé dans des verrines, garnies des tranches de granny et de comté.

Une recette de vanecy - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_salade-de-ble-aux-noisettes_250454.htm


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