1 kg de pomme de terre à la chair ferme, 30 cl de crème fraîche épaisse, 30 cl de lait entier, 100 g de lardons, 2 tranches épaisses de jambon (ou bien 4 tranches de jambon en "plaquette", 1 gousse d'ail, muscade, sel, poivre
Epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en rondelles.
Gardez les dans l'eau froide.
Coupez le jambon en petits dés.
Coupez les gousses d'ail en deux, et frottez les sur l'interieur d'un plat à four.
Mettez une couche de pommes de terre sur le fond du plat. Recouvrez la de lardons et de jambon, puis de crème.
Ajoutez sel, poivre et muscade.
Recommencez jusqu'à épuissement des ingrédients.
Versez le lait par-dessus le tout.
Enfournez et faites cuire 2h à 150°C, thermostat 5 (plus vous faites cuire lentement et longtemps, plus les pommes de terres seront fondantes!).
