Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes ! Plus de 4000 livres de recettes parus !Soupe de potiron aux moules, recette Soupe de potiron aux moules (de chantal)
1l de moules de bouchots,800 g de potiron ou potimarron, 2 pommes de terre, 2 cuil. à soupe de crème fraîche ou de mascarpone, 1 cuil.à café de curry, persil, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre.
Laver les moules, les faire ouvrir dans une sauteuse pendant 5 mn,saler,poivrer,réserver.
Préparer le potiron, les pommes de terre.Eplucher, couper en morceaux les légumes.
Faire cuire le tout dans une grande casserole remplie d'eau chaude salée pendant 15 mn.
Décoquiller les moules,passer le jus de cuisson et le garder.
Mixer les légumes sans trop de bouillon avec la crème fraîche (ou le mascarpone), ainsi qu'une poignée de moules,et le jus de cuisson des moules,la cuillerée de curry.
Dans la soupière verser la soupe ajouter le reste de moules, mélanger.
Mettre le persil dans un petit ramequin, ainsi que le gruyère.
A chaqun de se servir.
chantal
Préparation 
Cuisson 
