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Soupe de potiron aux moules, recette Soupe de potiron aux moules (de chantal)

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Fiche recette - Apero
 

chantal

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
 
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Soupe de potiron aux moules


Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

1l de moules de bouchots,800 g de potiron ou potimarron, 2 pommes de terre, 2 cuil. à soupe de crème fraîche ou de mascarpone, 1 cuil.à café de curry, persil, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre.

Soupe de potiron aux moules
 

 

Laver les moules, les faire ouvrir dans une sauteuse pendant 5 mn,saler,poivrer,réserver.
Préparer le potiron, les pommes de terre.Eplucher, couper en morceaux les légumes.
Faire cuire le tout dans une grande casserole remplie d'eau chaude salée pendant 15 mn.
Décoquiller les moules,passer le jus de cuisson et le garder.
Mixer les légumes sans trop de bouillon avec la crème fraîche (ou le mascarpone), ainsi qu'une poignée de moules,et le jus de cuisson des moules,la cuillerée de curry.
Dans la soupière verser la soupe ajouter le reste de moules, mélanger.
Mettre le persil dans un petit ramequin, ainsi que le gruyère.
A chaqun de se servir.


Une recette de gary
chantal.jouenne@orange.fr

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Commentaires des membres sur la Soupe de potiron aux moules, recette Soupe de potiron aux moules (de chantal)
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Par: clotilde
Commentaire posté le: 23 Octobre 2009 à 16:55

Un régal ! en octobre , c'est la pleine saison des moules et des potirons, c'est le moment de profiter de cette soupe. Merci Gary !
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