250g de pâte brisée faite maison ou toute prête, Pour la farce, 200g de viande hachée porc boeufs agneaux volaille ce que l'on veut. Mais j'ai une préférence pour le boeuf, 3 tomates hachés, Un peu de persil haché, 1c à s d'huile, 1c à s de concentrée de tomates, 2 jaunes d'oeufs, Sel, poivre, cumin, piment doux et fort, une pincée de gingembre, Un peu de thym
copyright recette Chaussons a la viande hachée
Préparation
-Faites chauffer dans une poêle l'huile, ajoutez les tomates hachés, le concentrée de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation totale d'eau. Puis ajoutez la viande hachée, sel, poivre, cumin, piment doux et fort, le gingembre, le persil haché et le thym.
-Etalez la pâte brisée au rouleau de 2mm d'épaisseur sur un plan fariné. pour ceux qui on pas de machine a chausson. Coupez cette pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15centimètres.
Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d'oeuf délayé avec de l'eau.
Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d'une fourchette l'ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.
- pour celles qui ont la machine ,choisir le format. L'appareil ouvert sert d'emporte pieces donc on découpe la pate, on la mets dans l'appareil on ajoute la farce et on replie l'appareil en appuyant fortement on déplie l'appareil et on sort sont chausson et on recommence avec un autre disque de pate.
-Faites cuire ses chaussons sur un four moyen chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
