600 g de calamars vidés préparés par le poissonnier, 1 douzaine de moules, 1 douzaine de crevettes décortiquées, 400 g de couscous moyen(ou de riz), 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1 citron, 1 petit piment rouge, 50 g de beurre, ciboulette hachée, poivre,sel.
copyright recette Couscous de fruits de mer
Plonger les calamars dans une casserole d'eau bouillante citronnée pendant 10mn.
Egoutter.
Laver les moules et les faire ouvrir dans une sauteuse à feu vif. Retirer une coque à chacune.
Filtrer le jus.
Faire gonfler pendant 15mn la semoule ou le riz dans 20 cl d'eau tiède salée.
Verser l'huile dans la sauteuse et y faire dorer l'oignon haché, ajouter les calamars. Mouiller avec 50 cl d'eau chaude et le jus des moules. Couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux. Faire cuire la semoule à la vapeur 20 mn.
Ajouter les moules, les crevettes, le piment épépiné dans la sauteuse, poivrer, saler.
Verser la semoule dans un plat, ajouter du beurre, bien mélanger. Garnir avec les fruits de mer.
Préparation 
Cuisson 
