400g de coquillettes cuites, 1 boule de mozzarella, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de basilic, 30g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
1. coupez la mozzarella en dés. Dans 1 bol cassez les oeufs et les battre en omelette.
2. dans 1 saladier, mélangez les coquillettes cuites, les oeufs battus, les dés de mozzarella et le basilic. Salez et poivrez.
3. dans une poele, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Posez le cercle à patisserie dans le fond de la poele et garnissez-le du melange aux coquillettes. Tassez bien avec le dos d'une cuillère et retirez le cercle. Utilisez le pour réaliser les autres galettes.
4. faites dorer les galettes 3 à 5 min de chaque coté.
Préparation 
Cuisson 
