125g de bleu d'Auvergne, 4 blancs de poulet, 250g de pennes, 100g de grains de maïs, 100g de petits pois surgelés, 1 branche de sauge, 2 gousses d'ail, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre.
Faire dorer les blancs de poulet environ 7 minutes dans l'huile et 20g de beurre. Salez, poivrez.
Faites cuire séparément les pâtes, le maïs, et les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les puis mélangez-les en les assaisonnant avec le reste de beurre, du poivre et les gousses d'ail écrasées.
Préchauffez le gril du four. Versez les pennes aux légumes dans un plat à gratins. Coupez les blancs de poulet en tranches minces, puis intercalez-les entre les pâtes. Couvrez avec le bleu d'Auvergne coupé en lamelles et ajoutez 4 feuilles de sauge ciselées.
Placez sous le gril du four et faites dorer rapidement. Décorez de feuilles de sauge et présentez sans attendre.
Préparation 
Cuisson 
