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Recette de cuisine > recettes tartes > recettes tarte de chèvre > recettes tarte aux poireaux > Tartelettes poireau-chèvre

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Fiche recette - Entrees
 

Eric

Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Tartelettes poireau-chèvre



3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

300g de pâte brisée, 1 kg de poireaux, 1 brin de thym, 1 bûche de chèvre, 3 oeufs, 40g de beurre, 20cl de crème liquide, sel, poivre et muscade.
 

 

Lavez puis émincez les poireaux en éliminant les deux tiers du vert. Faites les suer 5 mn avec le beurre dans un casserole. Assaisonnez les de sel, de poivre et de muscade. Couvrez et laissez cuire 15 mn à feux doux. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°. Garnissez 6 moules à tartelettes beurrés avec la pâte brissée étalée et coupée en cercle. Piquetez les fonds avec une fourchette. Remplissez les tartelettes avec les poireaux égouttés.
Battez les oeufs avec du poivre, du sel, la crème fraiche et le thym éffeuillé. Recouvrez en les poireaux. Taillez la bûche en rondelles de 2 cm et disposez les sur les tartelettes. Glissez 20 mn au four.

Une recette de viking83 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tartelettes-poireau-chevre_250449.htm


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