Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Risotto au poulet

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Plats
 

Vanessa

Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Risotto au poulet



3 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

500 g de riz arborio, 3 blancs de poulet, 200 g de lardons fumés, 200 g de petits pois, 15 cl de vin blanc sec, 1, 5 l de bouillon de volaille, 10 cl d'huile d'olive, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 4 échalotes, 2 gousses d'ail
 

 

1. Chauffez le bouillon de volaille (ou 1,5 l d'eau et 3 cubes). Faites cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée et additionnée d'une pincée de sucre. Ebouillantez les lardons 1 minute pour les dessaler.

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'ail et les échalotes. Découpez le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.

3. Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les lamelles de poulet et les lardons 2 minutes. Retirez-les et réservez au chaud. Ajoutez dans la sauteuse l'ail et les échalotes. Faites revenir 1 minute sans les brûler.

4. Ajoutez le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien impégner chaque grain de matière grasse. Déglacez avec le vin blanc. Portez à ébullition. Ajoutez une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, ajoutez-en une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajoutez le poulet, les lardons et les petits pois égouttés.

5. Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Une recette de vanecy - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_risotto-au-poulet_250446.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation