750 g de petites courgettes à peau fine, 1 cuillère à soupe de chapelure blonde, 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 cuillère à soupe de basilic ciselé, 40 g de parmesan râpé, 1 oignon, 6 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de petits lardons, sel, poivre blanc,1 gousse d'ail, 500 g de tomates bien mûres, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,1 cuillère à soupe d'origan émietté
Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Pelez les tomates, coupez-les en deux, pressez-les légèrement et concassez la pulpe.
Faites revenir dans une sauteuse l'oignon, l'ail et les lardons à l'huile chaude.
Quand ils commencent à blondir, ajoutez les tomates et l'origan ; salez et poivrez ;
laissez mijoter sur feu doux jusqu'à consistance de purée épaisse.
Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes ; ne les pelez pas et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur ; saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger au frais.
Préchauffez le four à 150-180° (th. 3-4)
Dans un bol, mélangez la chapelure, les fines herbes, le parmesan et la crème fraîche. Epongez les tranches de courgettes.
Versez le coulis de tomates dans un plat à four, rangez par dessus les courgettes, puis nappez du mélange aux fines herbes.
Enfournez et laissez cuire 25 min environ.
Servez brûlant dans le plat de cuisson.
Cuisson 
