1 paquet de boudoirs, 1 boîte 4/4 de poires au sirop, 100 g de sucre, 60 ml de crème fraîche, 3 feuilles de gélatine, 300 g de framboises, 100 ml de sirop de sucre de canne
Egouttez les poires et conserver le jus.
Ecrasez les poires sans les mixer. Ajoutez le sucre.
Dans une casserole, faites chauffer 45 ml de jus de poires et faites fondre la gélatine.
Ajoutez la hors du feu à la purée de poires. Incorporez ensuite la crème fraîche.
Garnissez le fond d'un petit moule avec des boudoirs trempés dans le jus de poires.
Versez la préparation, terminez par le reste des boudoirs et faites prendre au réfrigérateur au moins 12 heures.
Ecraser les framboises fraîches dans un chinois et récolter la pulpe que vous mélangerez au sirop de canne.
Servir en cordon autour de la charlotte.
Préparation 
Réfrigération 
