Une grosse courgette, un gros paquet d'haricots verts frais (pourrait aussi utiliser en boite, mais moins joli et moins santé)! Une cuillère à soupe de beurre ou margarine, une poignée d'amandes effilées, sel et poivre au gout.
Equeuter les haricots et les faire cuire à la vapeur 10-15 minutes( pas trop; ils doivent rester bien verts et un peu croquants). Laver et trancher la courgette avec la pelure en rondelles de 2 cm et les faire cuire 5 mins au-dessus des haricots. Egoutter les légumes, ajouter le beurre et assaisonner. Laisser refroidir 5 mins pour pouvoir les manipuler. Faire griller les amandes effilées à la poele sèche. Enlever le centre des courgettes avec une petite cuillère parisienne et attention de ne pas briser les rondelles! Insérer un petit paquet d'haricots dans chaque rondelle de courgette pour en faire un fagot. Déposer dans l'assiette un ou deux fagots par personne dépendamment du reste de l'accompagnement et saupoudrer d'amandes!
Peut-etre préparé la veille et réchauffer 1 min. au micro-onde!.
Préparation 
Cuisson 
