500 g de macaroni, 150 g de crème épaisse, 60 g de beurre, 200 g de gruyère râpé, 2 cuillères à café d'huile, Sel, Poivre, Muscade
1. Faites bouillir 4 litres d'eau salée avec l'huile. Jetez-y les macaroni non cassés. Laissez cuire 14 à 16 minutes après reprise de l'ébullition. Goûtez les macaroni doivent être cuits mais fermes. Egouttez à fond.
2. Remettez dans la casserole avec la crème, faites bouillir 6 minutes en remuant de temps en temps.
3. Sortez du feu, ajoutez les deux tiers du gruyère, poivrez, muscadez, mélangez en soulevant la masse. Ajoutez du sel au besoin.
4. Versez dans le plat à gratin, saupoudrez du reste du fromage, parsemez de coquilles de beurre. Faites gratiner à four très chaud.
Préparation 
Cuisson 
