2 poêles de même dimension., 200 gr de farine, 1/4 litre de lait, 1 pincée de sel, 3 pommes, 4 petits oeufs, 125 gr de beurre, sucre en poudre.
Eplucher les pommes, les couper en tranches fines, les soupoudrer d'une bonne cuillerée de sucre.
Les faire sauter dans une poêle, laisser macérer pendant que se prépare la pâte.
Dans un saladier, disposer la farine, le sel, les oeufs.
Mélanger et ajouter le lait pour obtenir une pâte à crêpes un peu lourde.
Mettre une moitié de beurre dans une poêle, verser la moitié de la pâte dedans.
Lorsque le fond est pris, étendre les pommes dessus, puis verser le reste de la pâte.
Couvrir, laisser cuire à feu doux 10 mn en veillant à ce que la pâte n'attache pas.
Lorsque le fond est doré, prendre la deuxième poêle, la beurrer légèrement et retourner le crêpiau dedans.
Laisser cuire encore 10 mn à feu doux, afin que l'intérieur cuise bien.
Servir soupoudré de sucre glace.
Crêpiau est le dessert improvisé et le régal des petits et des grands
Préparation 
Cuisson 
