135 gr de farine,210 gr de chocolat noir,210 gr de sucre en poudre,105 gr de beurre,100 gr de noix rapées,6 oeufs entiers , , Nappage : 60 gr de chocolat noir,60 gr de beurre, 2 oeufs entiers
Faire fondre très doucement le chocolat avec le beurre et le sucre, à feu très doux.
Hors du feu incorporer la farine et les noix râpées
Séparer les jaunes des oeufs et les incorporer un à un à l'appareil.
Battre les blancs en neige et les mélanger en soulevant la préparation.
Beurrer et sucrer un moule à gâteau rond.
Mettre à cuire tout doucement en surveillant la cuisson.
Conseil : Comme les cookies et les brownies ce gâteau sort du four encore très mou.
Un nappage le rendra encore plus moelleux.;
Nappage : Faire ramollir le chocolat et le beurre. Incorporer les jaunes, puis les blancs battus. Etendre cette préparation dans et sur le gâteau bien froid. Placer au réfrigérateur.
Le gâteau sera meilleur le lendemain et après.
