On peut cuire ensemble les pâtes et les oeufs. Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
3 oeufs, 100g de lard maigre, 350g de spaghetti, 1 cuillerée d'huile d'olive + 4 cuillerées, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre, 200g de mâche
Cuisez les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn. On peut faire cuire les oeufs durs en même temps dans la même casserole.
Dans un saladier, dressez les pâtes refroidies et égouttées.
Faites revenir le lard taillé en lardons dans 1 cuillerée d'huile d'olive.
Décorez le contenu du saladier avec la salade mâche, les tranches d'oeufs durs et les lardons chauds.
Dans la poêle des lardons, ajoutez 4 cuillerées d'huile d'olive, le vinaigre de xéres, le sel et le poivre.
Laissez tiédir et versez aussitôt sur la salade de pâtes.
Servez et remuez au moment de manger.
Cette salade peut s'improviser avec un reste de pâtes.
Préparation 
Cuisson 
