Hiver :tarte aux coquilles saint jacques et aux poireaux
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Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte brisée, 300 g de noix de Saint Jacques ou de pétoncles, 4 blancs de poireau, 40 g de beurre, 20 cl de lait, 2 oeufs, 1càc de sucre, sel et noix de muscade
copyright recette Hiver :tarte aux coquilles saint jacques et aux poireaux
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, préchauffer le four à 180 ° (th 6).
- Laver, sécher et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir à couvert avec 30 g de beurre, 3 càs d'eau, le sucre, le sel et la muscade pendant environ 10 minutes. Laisser tiédir.
- Battre les oeufs en omelette avec le lait puis incorporer les poireaux.
- Étaler la préparation sur le fond de tarte, y enfoncer les Saint Jacques. Badigeonner avec le reste de beurre fondu.
- Enfourner pour 25 minutes environ.
Préparation 
Cuisson 
