canneloni crus, farce: Hachis veau-porc-boeuf (2,5kg), échalottes, ail, rosmarin, épices italiennes, laurier, parmesan rapé, 1 sachet de mozzarella rapée, coulis de tomates (1/2 verre), huile d'olive, basilic., sauce: huile d'olive, 1 bouteille de coulis de tomates au basilic, 1 boite de chair de tomates, 1 bouteille de sauche tomate romana, épices italiennes, basilic, 1 sachet mozarella rapée, 1 sachet de peccorino rapé, 1 berlingot creme fraiche
copyright recette Canneloni de maman rina
Dans une casserole, faire revenir les 2 échalottes et l'ail à l'huile d'olive puis mettre la viande et la faire cuire en remuant constamment. Ajouter les épices: rosmarin, épices italiennes, laurier. En fin de cuisson, ajouter le sachet de mozzarella, le sachet de parmesan rapé, et 1/2 verre de coulis de tomates.Mélanger pour homogénéiser.
Remplir les canneloni crus avec la farce qd elle aura refroidi, à l'aide d'une petite cuillère. Pendant que la farce refroidit, préparer la sauce. Disposer les canneloni fourrés dans un plat à gratin.
Dans une casserole, faire cuire 1 bouteille de coulis de tomates au basilic, 1 boite de chair de tomates, 1 bouteille de sauce tomates romana, et ajouter les épices italiennes selon le goût. Ajouter en fin de cuisson la mozzarella et le pecorino rapés et la crême fraiche. Recouvrer les canneloni de sauce et soupoudrer le plat de parmesan et mozzarella rapés juste avant la cuisson.
Cuire au four 180°C pendant 20 à 30 minutes.
Avant de soupoudrer le fromage sur le plat à gratin, ajouter crême épaisse au-dessus de la sauce.
Préparation 
Préparation 
