Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.
Pour 6 personnes
1 saucisse de Morteau (ou autre saucisson à cuire), 400 g de Pâte à brioche, 1 jaune d'oeuf
Faites 400 g de Pâte à brioche la veille, en divisant le poids de sucre par 4. Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau. Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau. Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche. Posez la saucisse dessus. Et recouvrez avec le reste de pâte. Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'un linge humide. Préchauffez le four à 180°C. Enduisez le dessus avec le jaune d'oeuf battu. Faites cuire environ 40 minutes. Démoulez et laissez tiédir sur une grille. Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourissant.
Préparation 
Repos 
