210 grammes de lait tiède, 1/2 cube de levure de boulanger, 1 oeuf battu, 50 grammes de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de sel, 70 grammes de beurre mou, 470 grammes de farine, de la fleur d'oranger., , Pour la crème pâtissière: 50 grammes de sucre, 250 ml de lait, 1 cuillère à soupe de maïzéna, 2 jaunes d'oeuf, du sucre vanillé ou un peu de rhum.
copyright recette Chinois
Préparer la crème pâtissière en mélangeant tous les ingrédients et en mettant à cuire 3 minutes au micro ondes, dans un récipiant fermé. Bien mélanger au bout des 3 minutes et rectifier la consistance en remettant à cuire si elle ne l'est pas assez. Y ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de la vanille. La mettre à refroidir.
Préparer la pâte à brioche en mettant tous les ingrédients dans la machine à pain, en commencant par les liquides et en terminant par la farine et la levure émiettée. Pétrir et laisser monter une heure.
Quand la pâte est prête, l'applatir au rouleau à pâtisserie, y tartiner la crème pâtissière qui doit avoir une consistance assez ferme, puis rouler la pâte sur elle même. Couper en tronçons et les placer dans un moule à manquer beurré et fariné. Laisser monter une heure encore.
Enfourner à four chaud à 175 degrès. Lorsque la brioche est cuite, la laisser refroidir, puis y badigeonner un mélange sucre glace/eau.
Préparation 
Repos 
