Matériels: 4 moules en métal pour la réalisation des cônes, un syphon(à défaut un mixeur). Recette Tendance
Pour 4 personnes
-1 siphon (ou un mixeur), -4 cônes en métal pour le moulage, -1 feuille de brick, -20 cl de créme liquide, -100gr de foie gras, -pain d'épice, - sel et poivre.
copyright recette Cône à la mousse de foie gras
-Allumez le four à 180°
-Préparez la mousse en mixant la créme liquide, le foie gras, sel poivre sans qu'il y ai de grummeaux, puis mettez le tout dans le syphon et reservez 30 min au frigo.
-Coupez la feuille de brick en 4
-Badigeonnez les cônes de beurre fondu à l'aide d'un pinceau,puis enroulez d'une feuille de brick et remettez du beurre par dessus.
-Mettre au four 5 min à surveiller, ils doivent être légèrement doré.
-Laissez refroidir les cônes puis les démouler.
-Il ne vous reste plus qu'a les remplir, mettre un bout pain d'épice dans le fond du cône,puis la mousse à l'aide d'un siphon, déposez dessus un autre bout de pain d'épice et de les servir dans de petit verre à liqueur.
Pour la version salé remplissez le pain d'épice par des oignons frits, délicieux!
