viande hachée, sel, poivre, un peu de coriandre fraîche hachée, 1/2 botte de persil plat haché, 1 c à c de cumin, 1 c à c de paprika, 1 c à c rase de gingembre, 1/2 c à c de cannelle en poudre, 2 c à s d'huile, 3 petits oignons, 3 tomates, huile d'olive, eau tiède environ un litre voir plus selon quantité désirée, une bonne louche de vermicelles ou cheveux d'ange, une louche de pois chiche trempé la veille
copyright recette Chorba aux boulettes et vermicelles
préparation des boulettes :
dans un saladier mettre la viande hachée , un peu d'huile d'olive, sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, persil et coriandre bien mélanger le tout et faire des boulettes
préparation :
dans une cocotte mettre les oignons émincées, tomates, l'huile, sel, poivre
laisser fondre les légumes un petit peu
ajouter la cannelle, les boulettes de viande, pois chiche et l'eau tiède et laisser cuire environ 20 mn
ensuite ajouter les vermicelles ( ça cuit rapidement entre 3 à 7 mn selon les type de pâtes )
mettre à cuire les pâtes vermicelles quelques minutes avant de servir car elles absorbent la sauce
