600g de boeuf, 3 cuillères à soupe de farine, 300g d'oignons, 3 cuillères de vinaigre, 1 litre de bière, 50 cl d'eau, 3 cuillères de cassonade, 4 tranches de pain d'épices, sel, poivre, 1 bouquet garni.
Faites colorer 12 morceaux de 50g de boeuf dans du beurre. Salez. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, 300g d'oignons hacheés et laissez cuire 5 min. Déglacer avec 3 cuillères de vinaigre puis versez 1 litre de bièrs et 50 cl d'eau. Ajoutez 3 cuillères à soupe de cassonande, 4 tranches de pain d'épices et 1 bouquet garni.
Laissez mijoter 2 à 3 heures.
Préparation 
Cuisson 
