200g de lentilles,eau,thym et laurier., 1,5dl de crème liquide,2oeufs,sel,poivre.
copyright recette Flan de lentilles
Pocher à l'eau frémissante parfumé thym,laurier,15mn,saler en fin de cuisson.
Préparer la liaison: mélanger les oeufs et la crème,incorporer dans le mélange les lentilles égoutter,mélanger et vérifier l'assaisonement.
Remplir les ramequins généreussement beurré.
Placer au fond du plat allant au four une feuille de papier sulfurisé,puis les ramequins, ajouter de l'eau déja chaude au tiers de la hauteur.Cuire 30mn à 140°selon les performances du four la cuisson peu être plus longue.
On servira ces flans comme on l'entend,avec viandes ou poissons.
