Sauce indispensable á toute préparation de gratins, Lasagnes ou autres delices en sauces...
Pour 2 personnes
1litre de lait; la moitiée d´une plaquette de beurre demi sel; 2 cuillerées à soupe de farine, 1 pincée de muscade, Sel, poivre mon pimiento!
copyright recette La becha
Faire fondre le beurre dans une casserole, poser-la sur feu doux, ajouter la farine et la muscade (élément indispensable de toute Bécha!), remuer avec une spatule en bois, saler et poivrer.
Tu verras ca va faire comme une pate, une boule (comme quand on fair de la pate á sel!).
A partir de la verses un peu de lait et continue de tourner jusqu a ce que ca refasse une patte. Repetes cela jusqu á ce que la patte devienne peu a peu liquide.
donc verses le lait (par petite doses), en remuant sans cesse (pour eviter les Grumaux) cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe.
et voilà, en gros fais vinaigre pendant 20 minutes et apparaiteras une bécha onctueuse et velouté á souhait ma Teuch!
Moi je rajoute souvent un jus de citrons, mais aussi tu peux ajouter du curry dedans ou du Ketchup!
Préparation 
