4 oeufs entiers + 4 jaunes d'oeufs, 1 litre de crème liquide, 180 g de sucre en poudre, 4 cuil à café d'extrait de vanille liquide, sucre cassonade.
Faire chauffer un peu la crème liquide dans une casserole à feu moyen sans faire bouillir,arrêter le feu puis ajouter l 'extrait de vanille. Réserver à température ambiante.
Mélanger au fouet dans un cul de poule les oeufs entiers ainsi que les 4 jaunes, ajouter le sucre puis la crème tièdie.
Remplir des coupelles allant au four de cette préparation, les mettre au bain-marie à four chaud 120°C pendant 45 min.
ATTENTION LA PREPARATION NE DOIT JAMAIS BOUILLIR.
Mettre au frais pendant au moins une demie-heure puis au moment de servir saupoudrer de sucre cassonade et faire fondre au chalumeau.
Préparation 
Cuisson 
