6 à 8 blancs de poulet, 250g d'oignons, 4 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère de soupe de cumin en poudre, 1 pincée de piment de Cayenne en poudre, 1 pomme Granny Smith, 1 banane verte, 2 bananes mûres, 1 ananas, 1 concombre, 1 citron et demi pressés, 20 cl de lait de coco, 1/2 bouquet de menthe haché finement, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 30%, 3 yaourts veloutées, sel et poivre
copyright recette Curry de poulet aux fruits
1) Epluchez la pomme et la banane verte et râpez-les. Humectez-les de jus de citron. Emincez les oignons; faites les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Réservez-les. Faites revenir rapidement le poulet.
2) Epluchez l'ananas. Retirez la partie centrale dure. Coupez-le en dés. Mettez-les dans un plat creux. Epluchez les bananes mûres et coupez-les en rondelles en les arrosant avec 1 cuillère à café de citron. Réservez-les. Epluchez le concombre, coupez le en 4 dans le sens de la longueur. Retirez la partie centrale et coupez-le en dés. Mettez le concombre dans un plat creux. Salez, poivrez, ajouter 2 yaourts, la crème fraîche et 1 cuillère à café de citron, y incorporer la menthe et placez au frais.
3) Dans une cocotte, mettez le poulet, les oignons, la banane et la pomme hachés, le curry, le cumin, le piment de Cayenne et le lait de coco. Salez, poivrez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez 1 yaourt et 2 cuillères à soupe de citron. Remuez, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Placez le poulet dans un plat, mixez la sauce et la verser sur le poulet.
Servez avec du riz blanc et accompagné du concombre à la menthe, et des dés d'ananas et de bananes.
Préparation 
Cuisson 
