Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > recettes glace au whisky > recettes glace à la vanille > recettes coupe glacee > Brioche fine

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Desserts
 

Guillaume

Préparation 15 minutes
Repos 30 minutes
Réfrigération 12 heures
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Brioche fine



3.7 / 5  -  6 avis
Elle permet de réaliser différent produits

 

 
 

Pour 4 personnes

500g de farine T.45, 25g de lait, 20g de levure biologique (les petits cube), 10g de sel, 45g de sucre, 15g de sucre inverti (ou 20g de sucre semoule), 275g d'oeufs (~5 oeufs moyen), 300g de beurre extra-fin.
 

 

Commencer par pétrir, au batteur, la farine avec le sucre, le sel, la levure, le sucre inverti, les oeufs et une partie du lait. Ajouter le reste du lait, si nécessaire afin d'obtenir une pâte souple.
Quand la pâte se décolle des paroi de la cuve du batteur, ajouter le beurre couper en morceau.
Quand la pâte est bien lisse et élastique, arrêter le robot et laisser la pâte reposer 30min à température ambiante puis la mettre au réfrigérateur pendant 12h afin de pouvoir mieux la travailler.

Une recette de Barzaz - 30 Mars 2011
lapatisseriedebarzaz.over-blog.c


Publier livre




banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation