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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Brochet à la crème

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Fiche recette - Plats
 

aurélie
Trempage 5 heures
 
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Brochet à la crème



3,3 / 5  -  4 avis

Recette Traditionnelle

 
 
 

Pour 4 personnes

80g de beurre, , 1 pot de crème, , 2 échalotes, , 250g de champignons, , persil/cerfeuil, , citron, gros sel et poivre.
Brochet à la crème, recette, photo
copyright recette Brochet à la crème
 

 

Préparation:
Versez-y le jus d'un citron et du gros sel (dessus et à l'intérieur du poisson) laissez reposer 5 heures environs.

Hachez persil, cerfeuil, échalote.malaxez avec la moitié du beurre.

Garnissez les entailles avec le beurre aux herbes, et des rondelles de citron.

En cours de cuisson, ajoutez un peu de beurre.
Arrosez souvent avec le jus.

Après 35min, ajoutez les champigons émincés revenu dans le reste de beurre persillé. Versez la crème. Laissez encore 5 min.

Une recette de lylou70 - 30 Mars 2011


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