1 poivron rouge, 1 vert, 1 orange, 1 jaune, ou 4 belles courgettes rondes, ou encore 4 belles tomates bien fermes,... ou un mélange de légumes, 500 g de boeuf haché, 750 g de tomates en dés, 2 oignons, 2 gousses d'ail, persil, origan, huile d'olive, sel, poivre
Couper les poivrons en deux, couper un chapeau aux courgettes et aux tomates; vider les légumes;
Dans de l'huile d'olive, faire rissoler 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés, puis la viande; ajouter 500 g de pulpe de tomates et de l'origan; cuire 10 minutes;
Farcir les légumes, arroser d'un filet d'huile et mettre à four (préchauffé à 180°) 40 minutes;
Pendant ce temps, rissoler dans de l'huile 1 oignon et 1 gousse d'ail, ajouter 250 g de pulpe de tomates, de l'origan, saler, poivrer, cuire à feu doux; mixer selon goût;
Servir avec des pâtes vertes au parmesan
Préparation 
Cuisson 
