155g de farine, 100g de beurre en petits morceaux, 100g de gruyère râpé, 1 c. à s. d'origan frais haché, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à s. de fleur de sel et un sachet de levure sèche.
Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir une semoule grossière. Ajoutez le gruyère et l'origan et mélanger grossièrement. Ajoutez le jaune d'oeuf et 1 c. à s. d'eau afin d'obtenir une pâte homogène.
Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule. Prélevez 2 c. à café de pâte, formez une boule, puis étalez-la de façon à obtenir un bâton de 12 cm environ, que vous placerez sur la plaque de cuisson. Laissez-les 15 à 20 mn au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les bâtonnets avec un peu d'eau et saupoudrez-les de fleur de sel. Faites cuire au four pendant 10mn jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorées. Laissez refroidir sur une grille métallique et servez en accompagnement d'une sauce ou d'un hors-d'oeuvre.
La pâte à gressin en surplus peut se conserver au congélateur pour des futurs apéros.
Voici une autre recette de gressin avec, dans les grandes lignes, la même préparation. Voici les ingrédients : 1 sachet de levure sèche, 1 c. à c. de sucre, 500g de farine, 60 ml d'huile d'olive, 15 g de basilic frais haché, 50 g de parmesan frais râpé et 2 c. à c. de fleur de sel.
Vous pouvez aussi faire des gressins avec divers ingrédients... à votre imagination !
