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Recette de cuisine > Recette de plat > gratin aux fruits de mer

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Fiche recette - Plats
 

RACHEL

 
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gratin aux fruits de mer



4.2 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

250 gr à 400 gr de crevettes surgelées, 1 kg de lotte ou de merlu surgelé, 1/2 boite de bisque de homard, 2 cuil. à soupe de cognac, 1 cuil. à café de paprika, 20 cl de crème fraîche,
 

 

- Roulez les filets de poissons, les faire tenir par un pic (un par personne).
- Les faire dorer dans une sauteuse avec du beurre, puis les flamber avec le cognac,puis les déposer dans un plat à four.
- Faire une béchamel avec 50 gr de beurre et 1 cuil. à soupe de farine. Délayer avec un verre de lait. Ajouter la bisque de homard et la crème (goûter pour que le goût du homard soit supérieur).
- Saler, poivrer et ajouter le paprika.
- Le plat étant garni du poisson, déposer les crevettes sur le poisson et napper avec la sauce.
- Ce plat peut être préparé la veille. Le lendemain passer au four, bien réchauffer, ajouter la chapelure et une noix de beurre.

Une recette de RACHELB - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_gratin-aux-fruits-de-mer_250397.htm


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