Que ce soient des spaghettis, tagliatelles ou penne, une recette toujours appréciée Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
500 g de pâtes;200 g de lardons fumés;20 g de beurre;4 oeufs;100 g de crème fraiche;150 g de gruyère rapé ou parmesans;sel;poivre
copyright recette Pates a la carbonara
Faire chauffer de l'eau salée et préparer la sauce en attendant qu'elle commence à bouillir.
Faire revenir les lardons 5 mn dans du beurre dans une grande sauteuse pour contenir ensuite les pâtes cuites.
Casser les oeufs, séparer les blancs de jaunes et mettez ces derniers ans un bol.
Y ajouter la crème fraiche, la moitié du fromage rapé, salez et poivrez et mélangez bien.
Après environ 10 mn de cuisson, égouttez les pâtes mais pas complètement. Versez-les dans la sauteuse où se trouvent les lardons et mettez sur feu vif.
Mélangez pendant 2 mn en soulevant avec 2 fourchettes, puis baissez le feu et ajoutez les pates et le mélange d'oeufs et e crème en tournant rapidement pour que les pates s'imprègnent de cette sauce qui, à la chaleur, deviendra bien crémeuse.
Ajoutez le reste du fromage râpé et servez rapidement.
Préparation 
Cuisson 
