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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Tatin salée à la tomate

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Fiche recette - Entrees
 

MATHILDE

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Tatin salée à la tomate



2.3 / 5  -  3 avis
Vin : Rasteau, AOC côtes du Rhône.

 

 
 

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée, 750 gr de tomates cerises, basilic, 1 fromage de chèvre 1/2 sec, 6 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de pignon, 1 pot de 90 gr de tapenade verte, 15 gr de sucre
 

 

1/ Préchauffer le four à 210° (Th. 7)
2/ Faire cuire la pâte à blanc 10 minutes, recouverte de noyaux pour pas qu'elle gonfle.
3/ Faire dorer les pignons avec attention.
4/ Ebouillanter les tomates pour retirer la peau. Beurrer le fond d'une tourtière, y mettre du sucre . Mettre les tomates dans la tourtière.
5/ Parsemer de fromage de chèvre grossièrement écrasé. Mettre du basilic sur les tomates. Faire cuire 15 minutes à four chaud.
6/ Poser la pâte pré-cuite sur les tomates et enfourner 15 à 20 minutes.
Le coulis : Mélanger la tapenade, l'huile d'olive et le basilic. A la fin de la cuisson, retourner la tourtière sur un plat à tarte, ajouter les pignons et servir avec le coulis à part.

Une recette de mathoche - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tatin-salee-a-la-tomate_250394.htm


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