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Recette de cuisine > recettes poisson > recettes badiane > recettes anguilles > Angulas à la badiane

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Fiche recette - Entrees
 

JESSICA

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Angulas à la badiane



3.7 / 5  -  33 avis
Une entrée aux notes espagnoles, un peu épicée.

 

 
 

Pour 2 personnes

50g d'angulas (petites anguilles), 30g de courgettes coupée en dés, 1/2 oignon, 1 petite tomate mondée concassée, sel, 1 anis étoilé, ciboulette ciselée + 1 brin pour la déco, 1 cas de crème fraîche, huile d'olive, beurre.
Angulas à la badiane, recette, photo
copyright recette Angulas à la badiane
 

 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter la courgette et la tomate. Saler. Puis ajouter un petit morceau de beurre.
Egoutter les angulas (les passer sous l'eau rapidement car en général l'huile dans laquelle elles baignent est épicée). Les mettre dans la poêle. Puis ajouter la badiane et la ciboulette ciselée. Faire revenir 5 minutes. Finir en ajoutant la crème.
Dresser dans la boîte de conserve d'origine des angulas pour apporter une touche d'originalité, puis décorer de ciboulette. Servir chaud ou tiède.
   
Il est possible de réaliser la recette avec des crevettes, des moules.

Une recette de Jess - 30 Mars 2011
sucregourmand.canalblog.com


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