Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes ! Plus de 4000 livres de recettes parus !Angulas à la badiane, recette Angulas à la badiane (de JESSICA)
50g d'angulas (petites anguilles), 30g de courgettes coupée en dés, 1/2 oignon, 1 petite tomate mondée concassée, sel, 1 anis étoilé, ciboulette ciselée + 1 brin pour la déco, 1 cas de crème fraîche, huile d'olive, beurre.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter la courgette et la tomate. Saler. Puis ajouter un petit morceau de beurre.
Egoutter les angulas (les passer sous l'eau rapidement car en général l'huile dans laquelle elles baignent est épicée). Les mettre dans la poêle. Puis ajouter la badiane et la ciboulette ciselée. Faire revenir 5 minutes. Finir en ajoutant la crème.
Dresser dans la boîte de conserve d'origine des angulas pour apporter une touche d'originalité, puis décorer de ciboulette. Servir chaud ou tiède.
Il est possible de réaliser la recette avec des crevettes, des moules.
JESSICA
Préparation 
Cuisson 
