beurre, 1 l de rouge, farine, persil, bouquet garni, carottes, poivre grain, clou de gorofle.
mariner la viande avec les ingredients pdt 5h ou plus. faire revenir viande ds beurre et oignons.faire chauffer la marinade.quand la viande est revenue mettre farine(2cuill a s).ajouter la marinade chaude et faire cuire 1h. desosser le lievre et faire mijoter longtemps.
Marinade 
Cuisson 
