1 kg de calamars, 40 gr de beurre, 3 échalottes, 1 petite boite de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, 200 gr de lard fumé, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 tomates, 1 dl de vin blanc, sel, poivre, basilic, piment de cayenne
- Coupez les calamars en lanières.
- Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre les échalottes, l'ail, le lard fumé et les poivrons en lanières.
- Faire revenir le tout + laisser dorer les calamars.
- Rajoutez les tomates coupées en morceaux, le vin blanc, le basilic, sel et poivre.
- Ajoutez le concentré de tomates.
- Laissez mijoter le tout 50 mm.
Cuisson 
