On arrose le pain rassis avec le bouillon ( juste imbibé, pas noyé). Quand la préparation a refroidie, on émiette à la fourchette, et on ajoute sel,poivre,ail,persil et les oeufs battus. Bien mélanger.
Former des boulettes plates, et les faire cuire à la poële recto-verso, sur un feu moyen.
Servir dans un plat recouvert de sauce tomate chaude.
