1 lapin entier découpé en morceaux - 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne - 25 cl de crème fraîche - 60 g de beurre - Thym, sel et poivre - 6 petites tomates entières avec le pédoncule - 30 petites pommes de terre de la variété "Grenailles".
copyright recette Lapin à la moutarde et ses petits légumes
Préchauffer le four à 240°C
Mélanger à l'aide d'une fourchette le beurre et la moutarde à l'ancienne, saler et poivrer.
Badigeonner les morceaux de lapin assaisonnés avec le beurre moutardé et les déposer dans un plat.
Parsemer de thym et arroser d'un peu d'eau puis laisser cuire pendant 35 min dans le four et arroser de temps en temps.
Dans un plat à four mettre les tomates et les grenailles, les arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter une cuillère de beurre.
Mettre le plat aux légumes dans le four pour le même temps de cuisson que le lapin.
Mettre la crème dans une casserole, la faire bouillir 3 minutes et la retirer du feu.
Ajouter de la moutarde et fouetter vivement, rectifier l'assaisonnement.
Server le lapin en mettant au centre du plat les morceaux de lapin, puis les tomates d'un côté du plat et les grenailles de l'autre côté, le reste de sauce en saucière tiédie préalablement.
Démarrer à four très chaud puis baisser le four de façon à cuire sans dessécher la viande
Préparation 
Cuisson 
