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Recette de cuisine > recettes soupe de pommes de terre > recettes soupe de poireaux > recettes soupe de poireaux et pommes de terre > Soupe d'automne

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Fiche recette - Entrees
 

Perrine

Cuisson 15 minutes
 
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Soupe d'automne



3 / 5  -  17 avis

Recette Economique 
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 2 personnes

2 pommes de terre, 500g de poireaux, 125g de champignons de Paris, 2 oignons, 20cl de lait concentré 1/2 écrémé, cerfeuil ou ciboulette, sel, poivre, 1cc huile d'olive
 

 

Emincez les oignons, faites-les suer avec l'huile d'olive dans une casserole pendant 3 minutes à couvert.
Rajoutez les poireaux et les champignons émincés et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les 2 pommes de terre coupées et 1/2l d'eau.
Salez légèrement, poivrez et laissez cuire à découvert pendant 15 à 20min.
En fin de cuisson, versez la petite brique (20cl) de lait concentré 1/2 écrémé (aussi onctueux que la crème fraiche et bien moins gras !).
Laissez cuire jusqu'aux premiers bouillons.
Retirez du feu.
Parsemez de ciboulette ou cerfeuil et servez aussitôt.

Une recette de Perrine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-d-automne_248668.htm


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Commentaires des membres sur la Recette Soupe d'automne - notée 3 sur 5 par 17 internautes :

Par : Perrine
Commentaire posté le: 10 December 2007 à 17:59

Une bonne recette le dimanche soir en hiver!
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