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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Filet de cabillaud aux morilles

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Fiche recette - Plats
 

alex1701

 
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Filet de cabillaud aux morilles



4 / 5  -  26 avis

 

 
 

Pour 2 personnes

2 filets de cabillaud, 5 ou 6 morilles, 1 échalote ciselée, 15 cl de crème liquide, 10cl de fumet de poisson, beurre, sel et poivre
 

 

Faites suer l'échalote dans un peu de beurre, remuez puis ajoutez les morilles et le fumet. Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème liquide.

Laissez réduire 10 minutes environ à feu doux, puis assaisonnez. Réservez.

Cuire le poisson avec un peu de matière grasse ou à la vapeur.

Dressez les assiettes.
   
Servez avec une poëlée de légumes ou du riz

Une recette de alex1701 - 01 Août 2009


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